鹰嘴豆卤猪蹄

0 人做过这道菜
今天给大家分享一道鹰嘴豆卤猪蹄。猪蹄经过长时间的炖煮,已经非常软烂,入口即化。粉糯的鹰嘴豆缓缓释放自己的板栗香,沁入每一块肉中。猪蹄不油不腻,冒着热气,一块下肚感觉身体瞬间就有能量对抗冷空气了。

用料  

猪蹄 500克
鹰嘴豆 100克
老抽 4克
生抽 15克
生姜 10克
黄冰糖 30克
花生酱 40克
黄豆酱 40克
食用油 20克

鹰嘴豆卤猪蹄的做法  

  1. 鹰嘴豆放入清水中提前浸泡一晚。

    鹰嘴豆卤猪蹄的做法 步骤1
  2. 奶锅中倒入猪蹄、生姜片和500毫升清水,大火焯水15分钟。

    鹰嘴豆卤猪蹄的做法 步骤2
  3. 焯完水的猪蹄块用筛网捞出,用清水冲洗干净。

    鹰嘴豆卤猪蹄的做法 步骤3
  4. 电陶炉开大火,煎炒锅中倒入食用油。

    鹰嘴豆卤猪蹄的做法 步骤4
  5. 油热后放入黄冰糖,翻炒出糖色大约6分钟。

    鹰嘴豆卤猪蹄的做法 步骤5
  6. 接着倒入猪蹄块,翻炒上色大约4分钟。

    鹰嘴豆卤猪蹄的做法 步骤6
  7. 再倒入浸泡好的鹰嘴豆、生抽、老抽、花生酱、黄豆酱和1000毫升的热水,用锅铲翻拌均匀。

    鹰嘴豆卤猪蹄的做法 步骤7
  8. 盖上煎炒锅盖子,焖煮90分钟。

    鹰嘴豆卤猪蹄的做法 步骤8
  9. 打开煎炒锅盖子,用锅铲翻炒下收汁。

    鹰嘴豆卤猪蹄的做法 步骤9
  10. 一道美味可口的鹰嘴豆炖猪蹄就做好啦~悄悄告诉你拌上米饭超开胃,秒杀其他拌饭!

    鹰嘴豆卤猪蹄的做法 步骤10

小贴士

●炖煮的过程中记得用锅铲翻几下,防止粘锅 。
●猪蹄选择前蹄,骨头小肉多,比较好哦。
●家里如果没有鹰嘴豆的话,也可以用黄豆替换。
●酱汁的比例仅供参考,大家可以根据自家的口味进行调整。
 

鹰嘴豆卤猪蹄相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
42 收藏


作者嗨早安美食的其他菜谱

鹰嘴豆卤猪蹄的答疑

关于鹰嘴豆卤猪蹄的做法还有疑问? 提一个问题
广东快乐十分开奖结果