炸萝卜丸子~~放馒头屑或面包糠更好吃哟,外酥脆里面宣软有嚼头

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这样做的萝卜丸子才好吃,外面酥脆里面饱满有嚼头,过去一般是要放馒头屑的,现在有了面包糠,效果也是一样的,如果只放面粉,里面会不容易熟,外面熟了,里面湿哒哒的,没咬头,不受吃。

用料  

青萝卜 1大个
1勺
蚝油 1勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
馒头屑或面包糠 适量
面粉 适量

炸萝卜丸子~~放馒头屑或面包糠更好吃哟,外酥脆里面宣软有嚼头的做法  

  1. 1、 萝卜擦粗丝,放盐,蚝油,胡椒粉,鸡蛋先顺一个方向搅匀,再放入馒头屑(就是凉馒头用手搓成小渣渣),一点点加入面粉,加一点就拌一下,分3次拌入面粉,这样容易吸收水分,面粉不要加得太多。

    炸萝卜丸子~~放馒头屑或面包糠更好吃哟,外酥脆里面宣软有嚼头的做法 步骤1
  2. 2、 直到用筷子夹一点,不湿哒哒的,可以粘起来就行。

    炸萝卜丸子~~放馒头屑或面包糠更好吃哟,外酥脆里面宣软有嚼头的做法 步骤2
  3. 3、 可以手里沾点水,团成小团,也可以放虎口处挤出小团都行。

    炸萝卜丸子~~放馒头屑或面包糠更好吃哟,外酥脆里面宣软有嚼头的做法 步骤3
  4. 4、 锅内热油后,一个个小心放入慢慢炸至表面金黄就OK,沾点番茄酱好好吃幺。

    炸萝卜丸子~~放馒头屑或面包糠更好吃哟,外酥脆里面宣软有嚼头的做法 步骤4

小贴士

1、 萝卜不用焯水,也不用攥水,原汁原味很鲜美。
2、 团子不用攥得太紧,轻散点最好,容易炸熟,面包糠或馒头屑可以多点,好吃,还容易熟。
3、 胡椒粉也可以不放,不愿意炸的话,做成薄饼用油煎一下也很好吃。

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