温州传统年夜饭--高脚碗冷菜

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温州年夜饭传统高脚碗寓意十全十美冷菜!部分菜肴可以根据喜欢的口味更换食材!

用料  

荸荠 300克
鳗鱼鲞 300克
鸭舌 200克
糖渍小蒜头 200克
炸带鱼 350克
海蚯蚓冻 200克
樱桃 300克
熏鸡 半只
雪蛤 350克
砂糖橘 200克

温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的做法  

  1. 熏鸡蒸熟切成小块码盘

    温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的做法 步骤1
  2. 糖渍小蒜头码盘

    温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的做法 步骤2
  3. 鳗鱼鲞蒸熟切片码盘

    温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的做法 步骤3
  4. 鸭舌蒸熟码盘

    温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的做法 步骤4
  5. 荸荠去皮洗干净码盘

    温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的做法 步骤5
  6. 樱桃洗干净码盘

    温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的做法 步骤6
  7. 雪蛤清洗干净后用开水焯熟码盘

    温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的做法 步骤7
  8. 砂糖橘码盘

    温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的做法 步骤8
  9. 海蚯蚓宰杀清洗干净制作好冻切块码盘

    温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的做法 步骤9
  10. 带鱼切块炸熟码盘

    温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的做法 步骤10

小贴士

注意:
1、海蚯蚓宰杀清洗干净。
2、熏鸡整制时旺火蒸熟。
3、鸭舌可以做成可乐味。
4、雪蛤清洗干净沸水下锅10秒就可以。

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温州传统年夜饭--高脚碗冷菜相关分类

该菜谱创建于 2020-01-24 11:26:57
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温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的答疑

  • 我是cc  5个月前  
    0
    新年快乐啊!
    作者回复 5个月前  
    新年快乐

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