最简单的自制酸奶

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无需菌种,无需酸奶机,夏天冬天都适用,最简单的自制酸奶。之前用酸奶机做,也不用菌种,搬家酸奶机送人了,发现暖气是个好帮手。做好的酸奶可以加蜂蜜调,因为最近买了好多果酱,买来发现糖含量惊人,抹面包太甜,就用来拌酸奶了,不必担心糖摄入过量,买的酸奶不是加了代糖就是加了过多的糖,代糖是否有害健康还未定论,反正我很排斥代糖

夏天没暖气也可以做,把四袋鲜奶两袋酸奶放入奶锅,煤气炉开到最小火,奶锅放上去用勺子轻轻搅拌(主要为了受热均匀),加热到温热就可以离火,盖上锅盖放到太阳下面,我一般放到南边窗边,6-10个小时就好了,看天气炎热情况,今天是五一,北京37度,放室内阴凉处10个小时就好了

用料  

纯牛奶 4袋大约1000克
酸奶 1袋大约200克

最简单的自制酸奶的做法  

  1. 四袋鲜奶一袋酸奶,建议选用保质期短的本地奶源,配比不用太严格,有时候鲜奶不够,也可以三袋或者两袋

    最简单的自制酸奶的做法 步骤1
  2. 小奶锅一个

    最简单的自制酸奶的做法 步骤2
  3. 五袋奶全部倒入锅中,不需要搅拌,我都不搅拌,省的洗勺子??倒入顺序是两袋鲜奶,一袋酸奶,然后再两袋鲜奶,这样能自动混匀

    最简单的自制酸奶的做法 步骤3
  4. 放到暖气上,我家温度20度,暖气不太热,如果暖气烫手,可以锅底下垫两本书

    最简单的自制酸奶的做法 步骤4
  5. 12小时左右就好了,6小时后拿开锅盖晃晃锅,发现奶凝固了就好了,时间越长乳清越多,我一般不喜欢做太酸,这次有点酸了,乳清蛋白都看到了,就是锅边边上那些清亮的液体,这个是好东西,有利健康。但是乳清越多越酸,所以我一般都不会出太多乳清。暖气温度差别大,建议亲6小时后可以看看,拿勺尝一下,凝固就可以吃了,不需要太酸,影响口感

    最简单的自制酸奶的做法 步骤5
  6. 很浓稠,可以pk老酸奶,而且没有添加胶鞋底

    最简单的自制酸奶的做法 步骤6
  7. 加入蓝莓酱,很美味哦

    最简单的自制酸奶的做法 步骤7
  8. 这次乳清真的多了,不过口感还行,不太酸。大家记得交作业啊

    最简单的自制酸奶的做法 步骤8

小贴士

没有暖气的话,奶混合后,在炉子上加热到不烫手的状态,闷一天也差不多的,当然室温不能太低,太低的话可以加热后被子裹起来
注意器皿消毒,拿开水烫一下,避免杂菌生成
这个量一般两天喝完,三口之家的标配
已经离不开自制酸奶了,制造优良bb的神器,快速干净肠道好清爽!
 

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该菜谱创建于 2020-02-03 00:47:49
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