乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤

0 人做过这道菜
鸭血酸菜汤,在一些小吃店里常见的配汤。简单、开胃~

使用工具:万古烧7号砂锅、洛极20cm铸铁锅
操作时间:30分钟左右
适用人数:1-2人

用料  

主料:鸭血300克、酸菜200克
调辅料:小米椒3个、大葱片30克、姜片10克、香菜10克、盐2克+2克、料酒5毫升+5毫升、猪油10克、开水800毫升、胡椒粉1克

乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法  

  1. 准备材料

    乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法 步骤1
  2. 酸菜洗净切段,用了半包。鸭血6面表面削掉、切小块、洗净。小米椒洗净切圈、小米椒可用泡椒、干辣椒替代。大葱洗净切片、老姜洗净切片、香菜洗净切段。

    乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法 步骤2
  3. 小锅烧点水,水开后放入鸭血、酸菜,加2克盐和5毫升料酒去腥。煮开后沥水

    乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法 步骤3
  4. 铸铁锅中小火预热2-3分钟,放10克左右猪油,烧汤个人还是喜欢猪油。猪油融化后放入葱姜片、小米椒、酸菜炒匀。

    乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法 步骤4
  5. 转入砂锅,加800毫升开水。加5毫升料酒、撒1克胡椒粉,中小火煮10分钟。

    乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法 步骤5
  6. 煮好撒2克盐调味,离火上桌。微微酸酸的,好喝~
    美食DIY就是这么简单!

    乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法 步骤6
  7. 1个人的元宵晚饭。好不容易宅了14天,以为9号是疫情解除的拐点,迎来的是更严的小区封闭...

    乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法 步骤7

小贴士

1. 鸭血加料酒焯水去腥,加盐煮不易碎。汤里盐不要多放,酸菜有盐味。
2. 水量根据自己喝汤的多少随意调整,煲汤最好用净水,用砂锅。
3. 砂锅第一次使用,先用淘米水浸泡30分钟,煮一锅粥,堵住砂锅细小的孔隙,防止渗水。平时使用时,避免急冷急热,轻拿轻放,热锅不要放水泥地面或瓷砖上,最好用干燥的木板。
 

乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
2 收藏


乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的答疑

关于乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法还有疑问? 提一个问题
广东快乐十分开奖结果