宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅

8.1 综合评分
97 人做过这道菜
宅家时间继续顺延,不知道什么时候是尽头
除了好好在家工作
每天想法子做好吃的是每个家庭主妇在朋友圈的“暗战”??

刚好昨晚看电视见到梅干菜肉饼
家里又刚好有超靓的梅干菜心
就做起来吧

临开始做发现电子秤没电
不敢出门
所以下面的分量按感觉来的
欢迎参考其他人的菜谱

用料  

梅干菜 适量
五花肉 适量
大约面粉的一半
面粉 适量(看自己想做多少)
小许
小许
蚝油 适量
椒盐粉 适量
胡椒粉 适量

宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的做法  

  1. 泡发梅干菜,清洗泥沙,泡软即可,沥干水备用。同时可以剁碎五花肉,比例按个人喜欢即可。

    宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的做法 步骤1
  2. 因为称坏了,没办法告诉大家具体分量,但是无所谓的,先加面粉(中粉高粉都可以),逐少量加水,不用急,能成团就可以了,不需要揉面到扩展状态,可以加些猪油或者花生油一起揉,香一点

    宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的做法 步骤2
  3. 这样就可以了

    宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的做法 步骤3
  4. 醒面15-20分钟。

    宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的做法 步骤4
  5. 炒馅。热锅加少许油,姜末蒜末剁碎一点,加五花肉碎炒香,再加梅干菜,小火慢慢炒干,加适量蚝油、孜然粉、椒盐粉、胡椒粉,糖调味,也可以直接五香粉或不加。关火后可以适当加一点点芝麻油,更香,盛出放凉备用。分量随意的意思,用不完可以留着配白粥吃??

    宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的做法 步骤5
  6. 随意分割面团,大饼就大一些,小饼就小一些。像包包子一样包住馅料即可。不考虑造型和美观

    宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的做法 步骤6
  7. 包好后压平,擀平,越薄越好,爆馅也可以,自己吃嘛

    宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的做法 步骤7
  8. 热锅,摸一点油,小火,下饼,大约30秒翻面。大约3-4次就差不多啦,馅是熟的,饼是薄的

    宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的做法 步骤8
  9. 这个是第一个饼,真的越薄越好吃

    宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的做法 步骤9
  10. 喜欢韧一点的,锅里的油少一些。喜欢脆一点的,锅里的油稍多一点

    宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的做法 步骤10
  11. 超好吃

    宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的做法 步骤11

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宅家16天—梅菜干肉饼,心神舒畅的答疑

  • 小万总  1个月前  
    186
    没有面粉没有梅干菜,又不敢出去买,只能每天扒拉着看菜谱然后收藏,幻想各种完成以后品尝的画面??
  • 苏蔓1987  1个月前  
    4
    做起来脆吗
    作者回复 1个月前  
    越薄越脆
  • 高兴就好开心  1个月前  
    4
    什么都是适量少许不要发布来了,让别人怎么学?
  • 耕云种月  30天前  
    3
    我是做到步骤7,直接用保鲜膜一层隔一层叠高,放速冻的地方,要吃的时候直接放锅子,不要解冻
    作者回复 29天前  
    好办法耶
  • 吾尔_18jr  30天前  
    3
    不错,没有梅干菜用蒲公英干替换??成功了
    作者回复 30天前  
    厉害呀??
  • 李大喵7818  28天前  
    2
    包住之后,一擀开,馅就冒出来啊
  • 以斯帖的健康厨房  30天前  
    2
    我做的时候最后擀薄的阶段 油会滋出来 弄得台面很油腻,有什么小帖士可以避免嘛
    作者回复 30天前  
    滋出来也没关系的。如果想避免,馅料少一点,面皮多一点,这样擀的时候会大大减少
  • 果果妈手工阿胶糕  1个月前  
    2
    梅菜链接有没有?买过几次,始终觉得味道不正宗
  • 木南叶  1个月前  
    2
    封面图是发霉了么
  • 茄子咖  30天前  
    1
    面粉是什么面粉?小麦面?还是糯米面?
    作者回复 30天前  
    小麦粉

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