不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼

7.8 综合评分
1395 人做过这道菜
以前在街头经常见到做空心烧饼的,每次我都会买上几个,特别的酥脆可口。如此酥脆的空心烧饼做起来却超级的简单,不用发面,新手也可以轻松掌握,你不妨试下哦!

注意事项:
1、放完糖以后再擀压时不要使太大劲,容易不起泡;
2、表面的蜂蜜不要放太多,防止烘烤时滑落、烤出焦糊味。
3、如果烤箱的最高温度无法达到240℃,就使用烤箱的最高温度,根据上色程度增加时长。
4、表面不刷蜂蜜的话,也可以换成鸡蛋液或清水。
5、内部也可以换成葱花、五香粉、盐、油等做成咸味的空心烧饼。
6、没有玉米淀粉可以不放。
7、有些人反应比较干,建议大家擀薄点,适当减少烘烤时间。

用料  

面团:
中筋面粉 200g
2g
玉米油 15g
100g
馅料:
砂糖 20g
玉米淀粉 5g
表面:
蜂蜜 少许
生白芝麻 少许

不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法  

  1. 将制作面团的所有食材(中筋面粉、盐、玉米油和水)混合在一起。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤1
  2. 将面团揉匀,密封静置20分钟。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤2
  3. 将醒好的面团搓成长条,分成6等份。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤3
  4. 每份都擀成长舌状。这步可擀的宽一点、薄一点。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤4
  5. 将砂糖和玉米淀粉混合均匀。(没有玉米淀粉不放也没事)

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤5
  6. 将砂糖混合物均匀地放在面皮上。★将糖平铺在饼上。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤6
  7. 将面皮的边缘捏紧。★一定要捏紧,否则烘烤时容易裂开,漏糖。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤7
  8. 擀成长舌状,不要过度使劲,防止不起泡。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤8
  9. 表面刷点蜂蜜和生的白芝麻,但不要刷太多蜂蜜,防止烧饼气泡时,蜂蜜滑落在高温烤垫上,烤出焦糊味。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤9
  10. 放入提前预热好的烤箱中,上下火240℃,烘烤10分钟。★如果烤箱温度偏高,就缩短烘烤时间;如果擀的更薄,也缩短烘烤时间。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤10
  11. 出炉时一定要戴上防烫手套取出,放凉一些就可以食用了。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤11

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不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的答疑

  • 凡0夫  26天前  
    103
    糖馅没有淀粉的话建议放点面粉,如果都不放容易淌汤…别问我为什么知道
  • hhhdyx  1个月前  
    12
    没有中筋面粉可以用低筋面粉吗?
  • Today-18  27天前  
    5
    没有烤箱是不是就不能做了??
  • CICI周  30天前  
    3
    可以用高筋面粉吗?
    作者回复 30天前  
    可以
  • 小狗可乐  30天前  
    3
    亲好!很喜欢菜谱里配的音乐。听着叫人心情舒畅,愉悦。不愿意,甚至烦感斗音里的嘈杂刺耳的噪音。
    给亲点个赞??
    作者回复 30天前  
    谢谢你的支持??
  • 楠茜_8wm5  1个月前  
    3
    为什么做出来不鼓起来
    作者回复 1个月前  
    是不是包完糖以后擀压的太实了
  • yyyyyycc  19天前  
    2
    为什么有些会鼓起来,有些不会
  • 如果爱-可以  22天前  
    2
    里面放了巧克力,超级好吃。
  • barely  28天前  
    2
    亲为什么揉出来都是颗粒呢
  • 晴天_z7a6  28天前  
    2
    为什么不酥脆

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