全麦贝果

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疫情期间在家每天吃吃吃,换个贝果少糖少盐,可做主食还能减少脂肪摄入
而且连续吃了三天,依旧松软外层一点不干,小噜噜特别推荐低脂主食

用料  

全麦粉 200克
细砂糖 5克
3克
酵母 5克
125克
黄油 10克
煮贝果水
500克
25克

全麦贝果的做法  

  1. 我用的就是家里翻出来的普通的全麦粉

    全麦贝果的做法 步骤1
  2. 准备和面材料

    全麦贝果的做法 步骤2
  3. 按顺序先液体后固体,注意酵母和盐放对角线

    全麦贝果的做法 步骤3
  4. 加入酵母

    全麦贝果的做法 步骤4
  5. 我比较懒就用的面包机揉面,如果家里没有面包机就用手揉至光滑

    全麦贝果的做法 步骤5
  6. 加入黄油继续揉面,揉至均匀光滑,我比较懒面包机揉面一共也就15分钟左右比较快

    全麦贝果的做法 步骤6
  7. 揉好的的光滑面团,用手揉几下排一下气

    全麦贝果的做法 步骤7
  8. 平均分成4份面团,盖保鲜膜静置20分钟,一定要盖保鲜膜不然面团表层会干

    全麦贝果的做法 步骤8
  9. 竖着擀平

    全麦贝果的做法 步骤9
  10. 横过来再擀一下然后开始叠上,上层向下下层向上

    全麦贝果的做法 步骤10
  11. 叠成如图

    全麦贝果的做法 步骤11
  12. 按上面的再次压一下,把面团的一边擀成片包裹起来做成圆环

    全麦贝果的做法 步骤12
  13. 忘了拍图,后期用普通面团示范下压平一侧包裹面团用

    全麦贝果的做法 步骤13
  14. 放入烤箱发酵30分钟

    全麦贝果的做法 步骤14
  15. 发酵完是原来的1-1.5倍大

    全麦贝果的做法 步骤15
  16. 水加白糖煮开加入贝果

    全麦贝果的做法 步骤16
  17. 单面30秒,翻过来再煮30秒,如果时间实在估计不高好,就直接用手机秒表吧

    全麦贝果的做法 步骤17
  18. 煮好后放2分钟等水分控干

    全麦贝果的做法 步骤18
  19. 放入烤箱上下火180度,15-20分钟

    全麦贝果的做法 步骤19
  20. 刚出炉的贝果外面一点脆里面松软,横向切开可以做汉堡胚用

    全麦贝果的做法 步骤20

小贴士

注意一定要整形好不然发酵后封口的地方容易开
 

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该菜谱创建于 2020-02-14 20:35:31
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全麦贝果的答疑

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