养身无油减脂南瓜枸杞贝果

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疫情当前,??命要紧,养生营养贝果必须造起来,南瓜枸杞自带的甜味,少糖也十分ok呀,伪甜甜圈的胖小子,减脂的你也值得拥有。

用料  

高筋面粉 250克
南瓜泥 80克
40克
15克
酵母 4克
2克
枸杞 20克
煮贝果糖 50克
煮贝果水 1000ml

养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法  

  1. 南瓜削皮切块蒸熟

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤1
  2. 捣碎成泥

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤2
  3. 除枸杞外,所有材料放入厨师机,先低速混合所有材料成团(大约2分钟),再调整成高速搅打面团,面团状态可撑开较细腻薄膜,洞口边缘少量锯齿(大约12分钟)。面团达到初级扩展阶段即可。

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤3
  4. 取出面团,混合枸杞,整成圆形。

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤4
  5. 称重,等量分割成5个小面团,滚选,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤5
  6. 取一小面团,用擀面杖从中间开始擀成椭圆形牛舌状。

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤6
  7. 反面打横

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤7
  8. 从上而下卷起,连接处捏紧

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤8
  9. 搓长条

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤9
  10. 一端搓细条,一端手掌压扁,用擀面杖擀开成小扇形。

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤10
  11. 首尾相连接,包住细长条,连接处捏紧,放在提前剪好的烘焙纸上。

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤11
  12. 连接处一定要捏紧

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤12
  13. 所有小面团重复以上步骤,放入烤箱30度发酵30分钟。

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤13
  14. 大火烧水,水开放白糖,待白糖融化转小火,贝果正反面煮30秒捞起。

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤14
  15. 煮贝果期间,可以先预热烤箱,煮好的贝果不宜在空气中置放太久,否则表面会邹邹的。

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤15
  16. 沥干水,烤箱预热180度烘烤25分钟。(贝果上色后可盖锡纸,防止上色过深)

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤16
  17. 烤好的贝果室温保存3天,冷冻保存一个月。吃的时候,拿出来提前解冻或者烤箱复烤即可。

    养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法 步骤17

小贴士

连接处一定要捏紧,否则发酵煮贝果过程中都会裂开

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

养身无油减脂南瓜枸杞贝果相关分类

该菜谱创建于 2020-02-15 21:00:40
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