奶香榛果大cookie

6 人做过这道菜
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不知不觉身已经在家宅了快一个月了,一场疫情持续了很久,也让我每天的烘焙热情都不断高涨。简单快手又美味的烘焙是首选,刚好天冷也很喜欢吃巧克力和坚果,所以就做了这款全家一致好评的榛果大cookie啦!

富含蛋白质的伊利新西兰进口全脂奶粉的添加不仅让大cookie的奶香更浓,营养也更全面,优质蛋白更是疫情期间提升抵抗力的最好营养元素。大量果干和坚果也富含满满的营养和能量,是一款非常适合疫情期间增强体制的小零食啦。

简单快手、营养满满的香浓榛果大cookie,让你在疫情期间免去不能出门的无聊,足不出户享受烘焙的幸福,一起试试吧~这款曲奇做好以后密封常温保存即可,当然复工了的你也可以在包中随身带一块,上班时间的元气能量下午茶就是它啦!

这款曲奇不会很清淡,因为本身就是热量核弹哦!但是如果很想减糖,减20左右试试是可以的呢,比心~
当然啦,如果你不喜欢巧克力被烤化,记得选择耐烤的巧克力哦!

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用料  

无盐黄油 200克
伊利新西兰进口全脂奶粉 50克
低筋面粉 200克
细砂糖 50克
黄金幼砂糖 100克
鸡蛋 1个
泡打粉 3克
1小撮
58%或65%巧克力 200克
混合坚果(榛子、核桃、杏仁) 150克

奶香榛果大cookie的做法  

  1. 准备好所有的食材,鸡蛋提前回温备用。这次在配方中特别添加了伊利新西兰进口全脂奶粉,一口咬下去能吃到香脆坚果的同时,也嫩感受到纯正一人的奶香。

    奶香榛果大cookie的做法 步骤1
  2. 这款伊利新西兰进口1kg奶粉有全脂和脱脂两款产品,我喜欢全脂奶粉带有的更浓郁醇厚的奶香,也非常适合做这款浓郁的曲奇。当然,你也可以用低脂款来做,吃下去的热量摄入负担会小一些哦~

    奶香榛果大cookie的做法 步骤2
  3. 那么我们就开始做吧~巧克力切小块备用,不用切太碎。

    奶香榛果大cookie的做法 步骤3
  4. 取一半黄油,也就是100克,放入锅中,小火煮到稍微变褐色,就做好了今天的点睛之笔焦化黄油。焦化处理过的黄油散发浓郁的坚果香气,可以让整个饼干散发更香浓的气息。

    奶香榛果大cookie的做法 步骤4
  5. 趁热加入剩下的黄油,结合余热,不断搅拌至融化,并将其过滤,滤掉熬制焦化黄油而产生的褐色残渣。

    奶香榛果大cookie的做法 步骤5
  6. 过滤好的液态黄油加入细砂糖和红糖(黄金幼砂糖也可以),充分搅拌均匀。

    奶香榛果大cookie的做法 步骤6
  7. 然后加入恢复室温的鸡蛋液,先搅拌均匀,大约半分钟,然后静置2分钟,重复3次,让整体乳化均匀,呈细腻浓稠的状态。

    奶香榛果大cookie的做法 步骤7
  8. 然后加入混合过筛好的低筋面粉、奶粉、泡打粉和盐,切半到混合均匀。

    奶香榛果大cookie的做法 步骤8
  9. 再加入所有坚果和巧克力。大量坚果的添加可以让口感和香气有更多的提升,也能补充优质的蛋白质、让摄入的营养更均衡,也可以同时补充更多的能量。

    奶香榛果大cookie的做法 步骤9
  10. 切拌到混合均匀成面团。

    奶香榛果大cookie的做法 步骤10
  11. 然后盖上保鲜膜冷藏2小时以上备用。

    奶香榛果大cookie的做法 步骤11
  12. 冷藏好的面团均匀分成16份,滚圆备用。

    奶香榛果大cookie的做法 步骤12
  13. 稍稍压扁,排入烤盘中。

    奶香榛果大cookie的做法 步骤13
  14. 放入预热好190度的烤箱中,烤制10-12分钟即可出炉。趁热吃会有巧克力流心哦!

    奶香榛果大cookie的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

奶香榛果大cookie相关分类

该菜谱创建于 2020-02-20 12:06:12
854 收藏


奶香榛果大cookie的答疑

  • 苏晨熙  4个月前  
    0
    可以不加砂糖吗?
    作者回复 4个月前  
    适量减少可以
  • a羊羊初心私房烘焙  4个月前  
    0
    料很足,看着就好吃
    作者回复 4个月前  
    做起来!嘻嘻
  • 原真之媚  4个月前  
    0
    ??
    作者回复 4个月前  
    ?
  • 一壳生粉  4个月前  
    0
    老师,漏写奶粉的添加了。
    作者回复 4个月前  
    蟹蟹!麻溜修改?

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