自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃

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用料  

红薯淀粉 450克
260克
5瓣
温水 一小碗
适量
白油 30克左右

自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法  

  1. 200克水200克红薯淀粉在锅内调匀,小火加热,变透明后加入剩下的红薯粉和剩下的水(80度)揉成光滑的面团,不要有干粉粒

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤1
  2. 上锅蒸45分钟左右,蒸透,晾凉,放入冰箱冷藏4个小时后可以切片,隔夜再切更好。

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤2
  3. 切片

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤3
  4. 调好蒜汁,蒜最好捣碎,加盐,加温水,调匀

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤4
  5. 锅内放入一小块白油(猪油)可以用植物油,白油炸更香

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤5
  6. 中火炸,外焦里嫩

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤6
  7. 炸好出锅浇上蒜汁,吱吱作响,快吃吧!外面酥脆可口。

    自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法 步骤7

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