韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)

1 人做过这道菜
方子依旧来自我最爱的韩式up主@西里Celie 按一下方子做 会获得一份在家也能做出和冷面店一样口味的正宗冷面 以下为2人份总量

用料  

牛肉 瘦肉 300克
1000ml
洋葱 1个
大葱 1根
3片
3瓣
萝卜 3块
牛肉粉 15克
14克
米醋 5勺(40g)
50克
辣椒面 半勺
黄瓜 少许
鸡蛋 1个
荞麦面 400克(两人份)

韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法  

  1. 首先把牛肉浸泡去血水

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤1
  2. 把牛肉在烧开的水里煮5分钟然后捞出冲凉水

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤2
  3. 接下来开始做冷面的牛肉汤底,在锅中加入1000ml水(建议精确使用计量容器)

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤3
  4. 凉水里放入洋葱 大葱 生姜 大蒜

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤4
  5. 烧开水 减中小火煮30分钟

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤5
  6. 滤净汤底,这是需要量一下现在的汤底毫升数,加入水使得冷面汤总重量在1000ml

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤6
  7. 调味冷面汤:加入牛肉粉15g 糖50g 米醋40g 盐14g

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤7
  8. 均匀汤底 然后冷冻3个小时(或吃时加入冰块)

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤8
  9. 下面来调味泡菜 萝卜3块切薄片

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤9
  10. 我拿切片器挂的

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤10
  11. 放入一点盐和糖 米醋2勺 半勺辣椒面

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤11
  12. 腌半小时

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤12
  13. 黄瓜切丝 牛肉切片(视频里牛肉为牛肉汤底用的,我觉得口感不是很好吃,有条件的可以加酱牛肉更好吃)

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤13
  14. 荞麦面开水下锅煮4分半左右 过凉水准备摆盘

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤14
  15. .

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤15
  16. 摆盘顺序如图

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤16
  17. 撒上芝麻 开吃~~

    韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的做法 步骤17

小贴士

以上为2人份总量 我平常时一人食 所以冷面汤可以冻起来 什么时候想吃拿出来 等你准备好煮面 腌泡菜一系列流程后 冷面汤刚好可以挂出冰沙来 这是我喜欢的状态 荞麦面还可以减脂 非常推荐给大家 这碗治愈冷面

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)相关分类

该菜谱创建于
280 收藏


韩国人教你做正宗韩式冷面(无需辣酱和辣白菜也可)的答疑

  • Win0327  7天前  
    0
    请问这位up主在哪里可以关注?
    作者回复 4天前  
    在哔哩哔哩上搜就好啦~

以上留言由作者回复后显示

广东快乐十分开奖结果