自制番茄酱

8.1 综合评分
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用料  

新鲜番茄 (约700g)
冰糖 100g
柠檬 1个

自制番茄酱的做法  

  1. 准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了

    自制番茄酱的做法 步骤1
  2. 将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感

    自制番茄酱的做法 步骤2
  3. 用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

    自制番茄酱的做法 步骤3
  4. 将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅

    自制番茄酱的做法 步骤4
  5. 熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可

    自制番茄酱的做法 步骤5

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自制番茄酱的答疑

  • 我做你吃来不来  2个月前  
    7
    我加了冰糖和盐,密封好后放冰箱已储存半年了都还是刚做出来时的味道。
  • 奔跑0692  1年前  
    3
    照做了,小火后熬了好久,至少1个小时,但还是感觉酱的意思不够……
  • 吃货要减肥_1d9f  7个月前  
    2
    没柠檬可以用白醋代替吗
  • daisy800  24天前  
    1
    方子不对,不是番茄汁水熬,是去皮后的番茄泥(含汁水)一起熬。如果单是汁水熬半天也还是汁水,成不了酱状
  • 小小萝卜君  8个月前  
    1
    没有成酱的样子,是因为放水了吗?
  • 遇见卤菜遇见你  30天前  
    0
    可以不烫皮直接放在破壁机里打吗
  • 臧成兰  2个月前  
    0
    可以不要柠檬吗

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